Отбор, подготовка и разделка продуктов - важная составляющая японской кулинарной традиции. Необходимо знать, как очистить и разделать рыбу, как насадить ее на вертел, как нарезать мясо и овощи, как процеживать, заваривать, тереть…
Приверженность японцев к рыбным блюдам породило много приемов ее разделки. Следует напомнить, что этот скоропортящийся продукт японцы едят в свежем виде, более того, […]
Япония - страна, бедная природными ресурсами, но богатая природными видами. Живописно изрезанный берег моря, заснеженные горы, округлые холмы, глубокие долины, зеленые рисовые поля….
В отличие от тропических стран, в Японии очень четко выражена смена времен года. Свои многочисленные поправки вносят в климат горы, занимающие две трети территории страны, и омывающие ее моря, поэтому здесь в […]
При упоминании Страны восходящего солнца мы, наверное, вспомним не только электронику, но и про самураев, гейш, кимоно, камикадзе. Благодаря телерекламе стирального порошка с девушкой в кимоно многие подумают о японском чаепитии. Между тем есть еще нечто не менее японское — сакэ.
Культура производства национальной рисовой водки — сакэ насчитывает уже почти 2,5 тысячелетия. В древней […]
ПРОЗРАЧНЫЙ СУП (суимоно)
3 стакана даси, 200 г филе красной рыбы, 1 перо зеленого лука, 1 чайная ложка водки, 1 чайная ложка светлого сёю, соль, лимон.
Натереть солью рыбу с обеих сторон и оставить на 5 минут. Промыть в воде, обсушить на бумажной салфетке, нарезать кусочками. Нагреть даси, добавить сёю и водку, довести до кипения, заложить рыбу […]
Таким же долгожителем на столе японцев, как и рис, является все многообразие даров моря. И хотя рыбу, как и рис, особенно в рационе молодежи, стараются потеснить европейские блюда, вроде гамбургеров и хотдогов, но, похоже, это дело малоперспективное. На прилавках рыбных магазинов в изобилии можно найти широкий ассортимент рыбных продуктов - тунец, горбуша, морской лещ, креветки, […]
Если люди из разных стран недостаточно понимают друг друга, то они пытаются помочь себе с помощью жестов. При этом нередко создается заблуждение, что наши привычные жесты должны быть понятны, например, японцу. Это далеко не так. Как и многое другое, система жестов у японцев совершенно своеобразна, так что пользоваться языком жестов в общении с японцами приходится […]
Япония – очень дорогая страна, а Токио считается одним из самых дорогих городов мира. Это касается и еды, и проживания, и транспорта. Экскурсионные туры также не отличаются дешевизной. Туристические путевки в Токио на неделю с перелетом стоят около $2000. Если турист хочет поездить по стране, то цены могут подниматься до $4000. Значительно сэкономить можно только […]
Встреча и прощание
В этом разделе описаны популярные выражения, которые японцы используют, когда встречаются или прощаются.
Группа со значением “Привет”
Охаё годзаймасу (Ohayou gozaimasu) - “Доброе утро”. Вежливое приветствие. В молодежном общении может использоваться и вечером. Напоминаю, что в большинстве случаев “у” после глухих согласных не произносится, то есть, данное выражение обычно произносится как “Охаё годзаймас”.
Охаё (Ohayou) - […]
Японцы все привыкли делать как положено: в специальных местах, в установленное время, в соответствующей обстановке. Даже покупки жители Японии делают в специализированных магазинах в тематических районах. В Токио электронику покупают в огромных магазинах в районе Акихабара, модную одежду в бутиках Омотэсандо. В спальных районах магазинов почти нет, и туда покупки, заказанные по интернету, доставляют курьеры. […]
Город в Японии, на юго-западе о. Хонсю, административный центр одноименной префектуры. Население города составляет примерно 1086 тыс. человек, площадь — 737 кв. км. История Хиросимы восходит к XVI в., когда местный феодал построил здесь белоснежный Замок Карпа.
6 августа 1945 США сбросили на Хиросиму первую атомную бомбу. Значительная часть Хиросимы была разрушена, убито и ранено св. […]
Осака — это город и одноименная префектура, которая расположилась на небольшой равнине, ограниченной с севера и востока невысокими горами и простираются на запад до залива Сэто Найкай. Это как раз посередине основного японского острова Хонсю. Выгодное географическое положение города явилось одной из причин превращения его в процветающий торговый центр.
В 1583 г. Тоётоми Хидэёси начал возводить […]
По мнению большого количества людей, бывавших или постоянно бывающих в Японии, Токио — это самый необычный город на свете, в нем старинные постройки соседствуют с современными небоскребами в западном стиле.
Токио стал столицей Японии в 1868 году, раньше назывался Эдо, что означает «вход в залив». Город расположен в низменной части главной равнины Канто, у побережья залива.
Токио […]
По мнению большого количества людей, бывавших или постоянно бывающих в Японии, Токио — это самый необычный город на свете, в нем старинные постройки соседствуют с современными небоскребами в западном стиле. Непосредственно в пределах городской черты проживает 8,3 млн. человек, но городская агломерация охватывает всю столичную префектуру, а также примыкающие к ней три префектуры Тиба, Канагава, […]
Япония — это островное государство, которое располагается на дугообразном архипелаге, состоящем из чуть менее 7 тысяч островов. Эти острова протянулись на общее расстояние более 3800 километров вдоль восточного побережья Евразии. То, что эта находится на востоке от материка, и дало ей название Страна восходящего солнца.
Основные острова архипелага — это Хоккайдо, Хонсю, Сикоку и […]
Япония – это островное государство, которое располагается на дугообразном архипелаге, состоящем из чуть менее 7 тысяч островов. Климат Японии, за исключением острова Хоккайдо, умеренный с четырьмя четко различимыми временами года и двумя периодами дождей, весной и осенью, которые предшествуют лету и зиме соответственно.
Японская национальная денежная единица - японская йена, которая равна 100 сенам. В […]
